Про еду в бревете (Страница 2 из 3)

гейнер 75% углеводов
Гейнер (от англ. Gain – наращивать) – углеводно-белковая смесь, причем процентное соотношение, как правило, смещено в сторону углеводов (50-75% углеводов и 50-15% белка). В состав гейнеров входит комплекс углеводов различной сложности и с различным гликемическим индексом, что позволяет Вашему организму получать максимальное количество энергии и формирует оптимальный запас гликогена в мышцах.

вот такая штука мне нравиться очень
http://kultlab.ru/catalog/izotoniki/gas … e-1680-gr/

Главное - Питание - и все три статьи одним блогом, наверху с более поздней датой, у всех трех категория - питание

В статье, полной призывов употреблять углеводы, почти не сказано про "обычные" их источники. Не гели и не спортивное питание. Я, например, не имею никакого теоретического понятия, что такое углеводы, и в чем они содержатся. Поэтому надо осветить вопрос "что купить в сельском магазине для еды в дороге".

Ну и еще один практический, но никак не освещенный в статье вопрос - как перейти на потребление жиров. Которых, если верить автору, "у любого велосипедиста на сотни километров".

К сожалению, подобные исследования не дают объективной картины. Несмотря на то, что они сами могут быть вполне объективны и давать верные результаты. Проблема в том, что они отражают (в лучшем случае) состав взятых проб, а не весь продукт в целом. То есть пробы, взятые в другое время и в другом месте, могут заметно отличаться по качеству, потому что ни производитель, не тестовая лаборатория не гарантируют и не обеспечивают ни постоянство состава своей продукции, ни полноты картины исследований. Про это как-то всегда скромно умалчивается, как и про то, что ответственности за свои исследования лаборатория, как правило, не несет.

Для того, чтобы результатам можно было доверять, нужно использовать методы, принятые в доказательной медицине - золотым стандартом является двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. В приложении к воде это означает, что анализ должны проводить минимум две лаборатории; проб должно быть много, и ни поставщик проб, ни лаборатория не должны знать, какая проба соответствует какой марке, и соответствует ли вообще (т.е. часть проб должны случайным образом быть взяты из посторонних источников сравнимого качества). Также каждая лаборатория должна получать минимум две пробы одной и той же марки на тест, отобранных в разное время и в разных местах. Очевидно, что в приведенном выше исследовании (и им подобных) ни одно из этих условий не выполняется.

Углеводный обмен

    Глюкоза и другие моносахариды, поступающие в печень, превращаются ею в гликоген. Гликоген откладывается в печени как "сахарный резерв". В гликоген помимо моносахаридов превращается и молочная кислота, продукты расщепления белков (аминокислоты), жиров (триглицериды и жирные кислоты). Все эти вещества начинают превращаться в гликоген в том случае, если углеводов пище не хватает.
    По мере необходимости, при расходовании глюкозы гликоген здесь же в печени превращается в глюкозу и поступает в кровь. Содержание гликогена в печени независимо от приема пищи подвержено определенному ритмическому колебанию в течение суток. Наибольшее количество гликогена содержится в печени ночью, наименьшее - в течении дня. Это связано с активным расходом энергии днем и образованием глюкозы. Синтез гликогена из других углеводов и расщепление до глюкозы имеет место как в печени, так и в мышцах. Однако образование гликогена из белка и жира возможно только в печени[1], в мышцах этот процесс не протекает.
    Пировиноградная кислота и молочная, жирные кислоты и кетоновые тела - то, что называют токсинами усталости - утилизируются в основном в печени и преобразуются в глюкозу. В организме высоктренированного спортсмена более 50% всей молочной кислоты преобразуется в печени в глюкозу.
    Только в печени происходит "цикл трикарбоновых кислот", которые иначе называют "циклом Кребса" по имени английского биохимика Кребса, который, кстати говоря, жив до сих пор. Ему принадлежат классические труды по биохимии, в т.ч. и современный учебник.
    Сахарный галлостаз[2] необходим для нормальной деятельности всех систем и органом. В норме количество углеводов в крови составляет 80-120 мг% (т.е. мг на 100 мл крови), и их колебания не должны превышать 20-30 мг%. Значительное понижение содержания углеводов в крови (гипогликемия), а также стойкое повышение их содержания (гипергликемия) могут привести к тяжелым для организма последствиям. Во время всасывания сахара из кишечника, содержание глюкозы в крови воротной вены может достигать 400 мг%. Содержание сахара в крови печеночной вены и в периферической крови повышается при этом лишь незначительно и редко достигает 200 мг%. повышение содержания сахара в крови сразу включает "регуляторы", встроенные в печень. Глюкоза превращается, с одной стороны, в гликоген, который ускоряется, с другой стороны, она используется для получения энергии, а если и после этого остается избыток глюкозы, то она превращается в жир.
    В последнее время появились данные о способности образования из глюкозы заменителя аминокислот, однако процесс носит в организме органический характер и развивается только в организме высококвалифицированных спортсменов. При понижении уровня глюкозы (длительное голодание, большой объем физических нагрузок) в печени происходит расщепление глюкогена, а если этого недостаточно, то превращаются в сахар аминокислоты и жиры, которые затем превращаются в гликоген.
    Глюкозорегулитарная функция печени поддерживается механизмами нейро-гуморольной регуляции (регуляция с помощью нервной и эндокринной системы). Содержание сахара в крови повышается адреналином, глюкозеном, тироксином, глюкокортикоидами и диабетогенными факторами гипофиза. При определенных условиях стабилизующим влиянием на сахарный обмен обладают половые гормоны. Уровень сахара в крови понижается инсулином, который через систему воротной вены сначала попадает в печень и только оттуда в общее кровообращение. В норме антагонистические эндокринные факторы находятся в состоянии равновесия. При гипергликемии усиливается секреция инсулина, при гипгликемии - адреналина. Свойством повышать содержание сахара в крови обладает глюкагон - гормон, секретирующий а-клетками отростков ???????? поджелудочной железы.
    Глюкозостатическая функция печени может подвергаться и прямому нервному воздействию. Центральная нервная система может вызвать гипергликемию как гумороидным путем,так и рефлекторно. Некоторые опыты свидетельствуют о том, что впечени существует так же система автономной регуляции уровня сахара в крови.

взято отсюда http://www.clubmir.narod.ru/shatalin/pecheny.html

может кому пригодятся рецепты изотоников http://velohack.com/2015/03/sportivny-e … pertoniki/

Боюсь, это та простота, которая хуже воровства: автор сам, похоже, не понимает, о чём пишет. Виноград у него вдруг стал медленными углеводами, мороженое и конфеты - полисахаридами, энергию он почему-то меряет килокулонами (кКл) вместо килокалорий (ккал), причём три тысячи этих самых "кКл" поместились у него чудесным образом в 120 г. гликогена, запасённых в печени и мышцах. Вот лично я не верю, что что-то умное может сказать человек, который не владеет элементарными понятиями из предметной области, о которой рассуждает.

Смысловая нагрузка статьи тоже вызывает больше вопросов, чем ответов - мне, скажем, совершенно непонятно (а в тексте не объясняется), с каких это щей безуглеводная диета будет приводить к снижению запасов гликогена. Нет ни ссылки на исследования, подтверждающих тезисы автора, ни каких-то логических построений, из которых оно могло бы следовать, ни, на худой конец, мнения авторитетного специалиста в этой области. Аналогично и с другими утверждениями (фактически, голословными) - а ведь они преподносятся как установленный факт, на их основе даются рекомендации, что нужно делать, а чего не нужно. А может, на самом деле всё совсем не так? Или так, но иногда с другими последствиями, когда лишённый гликогена (и, стало быть, глюкозы - единственного источника питания для мозга) организм впадает в кому? А может, перегруженные избытком белков (и продуктов их распада) печень и почки весьма эффективно убиваются такими методами?..

Где в городе можно затариться углеводными гелями, по типу
http://www.chainreactioncycles.com/mobi … p-prod4207
?

Надо очно зайти, а то в каталоге ничего подобного не нашел, то банки с протеинами и такие же батончики, то гуарана

http://kultlab.ru/catalog/energetiki/vp … ine-41-gr/
вот же